Centre d'innovació culinària Gallina Blanca / Barcelona
Disseny diàfan i funcional, que transmet els valors d'innovació de la marca.
vilablanch va dissenyar el nou centre culinari de Gallina Blanca, situat a la Plaça Europa de Barcelona. Un espai diàfan i funcional, que transmet els valors d'innovació propis de Gallina Blanca i que funciona com un centre d'experimentació gastronòmica on Gallina Blanca pot demostrar la utilització dels seus productes.
El centre d'innovació culinària Gallina Blanca es troba a la Plaça Europa de L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona), als baixos de la Torre Realia BCN, edifici d'oficinas projectat per l'arquitecte Toyo Ito del que la multinacional ocupa tres plantes.
Al ser la Plaça Europa un lloc de pas, majoritàriament de trànsit rodat, una premisa fonamental era donar a entendre amb rapidesa i claredat la presència de Gallina Blanca. Per aconseguir-ho, i aprofitant la façana transparent del lcoal, es va projectar el seu nom en gran format des de l'interior.
Amb caixa perimetral de vidre, diàfana i rectangular, del local es van conservar les columnes amb el tractament original de formigó de construcció. I amb un condicionant particular: una part de la planta corba. Per tal que fos un espai provocador es van crear dos grans volums contenedors pintats de groc, el color corporatiu de Gallina Blanca. Aquests volums, que per la forma poden recordar la dels envasos de la marca, no estan col·locats ortogonalment, sinó girats.
Un d'aquests volums alberga una cuina-laboratori per a I+D de productes. A dins impera el blanc, que evoca el concepte de puresa i la idea de l'ou i la gallina. El terra, de paviment continu blanc, és apte per a ús a la indústria alimentària. Les parets es van enrajolar amb ceràmica blanca mat de 20x20 per transmetre l'essencialitat de les cuines tradicionals. Destaca un element central, una taula-illa Dada model Banco d'aparença lleugera, amb estructura d'alumini anoditzat i encimera d'acer inoxidable, dotada de plaques d'inducció Bosch, a sota de 5 campanes extractores encastades Novy. Distribuïts al llarg d'una de les parets, es troben els electrodomèstics de Bosch, dues aigüeres i una sèrie d'armaris integrats de laminat blanc, model Vela de Dada. A l'altra banda hi ha situat el frigorífic, també de la firma Bosch. Existeix una zona (oculta) per als estris de neteja i lavabos amb accés des del hall. El lateral que dóna al carrer es va vinilar amb el logotip de Gallina Blanca.
L'altre volum es va destinar a sales de reunions. Una per als CEOs de l'empresa i una altra per a juntes generals. Moblades amb taules Pey de Mobles 114 i cadires Light Ribbed de Luxy comprades a MINIM, les sales estan dividides per panells corredissos aïllats acústicament que permeten convertir dos àmbits en un; quan s'obren, les respectives taules s'uneixen, per repetició de les seves mides, connectades com les peces d'un "mecano", i les dues estances esdevenen una unitat visual.
Una paret perpendicular pintada de color gris grafit talla totalment el volum, desafiant la curvatura de la planta en aquest punt. A la sala per als directius una plataforma suspesa sobre la taula alberga els sistemes d'il·luminaicó de Viabizzuno i d'àudio, proporcionant una bona acústica i evitant la reverberació.
Compta amb una recepció independent que assegura la privacitat respecte a la zona de la cuina i un espai de 3 m que constitueix una rèplica exacta dels lineals del súper, per recrear i testejar estratègies de màrqueting en condicions reals. La llum natural entra en aquesta sala per una claraboia i, a l'altra, per una petita finestra. Entre els dos volums s'hi va situar una taula polivalent, útil per a moments d'ampliació de meetings dinàmics que poden dur-se a terme en un ambient lúdic, a la vista i de cara a l'exterior, dinars informals o esdeveniments. El mobliliari (taula Banc de Dada amb estructura d'alumini lacat, encimera de Silestone, tamborets Lottus de Enea i làmpades Lenticchiade Viabizzuno comprades a MINIM) es va seleccionar de color blanc, com a contrapunt cromàtic a la pell dels volums.